Очень вкусный домашний ликер! Его вкус не сравнить с покупным. Сама лично сравнивала.))) Он очень ароматный, такой живой и настоящий. Для клубничного тирамису (для взрослых) самое то...
Еще люблю приготовить бутылочку уксуса. Клубничного! Такая прелесть... Заправляй себе легкие летние салаты и наслаждайся. Для сообщества
![[info]](https://l-stat.livejournal.com/img/community.gif?v=92.3){kind=small}
gotovim_vmeste2 в раунд Задание для длящихся раундов по заготовкам: Фрукты-ягоды маринованные и другим манером.
Соус:
500 г клубники,
80-100 г сахара,
1 ст л лимонного сока.
Проще не бывает! Все перемолоть в блендере до состояния пюре. По желанию можно протереть через сито, чтоб избавиться от косточек. Выложить по бутылочкам и в морозилку. В холодильнике хранится неделю. (Может и больше, не знаю, у меня больше недели не выстаивает, съедаем).
Ликер:
1 кг клубники,
500 мл водки (хорошего качества),
500 г сахара,
1 лимон,
250 мл воды.
Клубнику помыть и помять руками, так, чтоб были и мелкие и крупные кусочки. Добавить сок лимона. Залить водкой и поставить на нижнюю полку в холодильник на 1 неделю. Желат. каждый день встряхивать банку. Из сахара и воды сварить сироп. Остудить до комнатной температуры. Добавить в клубнику с водкой, закрыть и дать постоять еще недельку. Так же встряхивать. Потом все измельчить в блендере до состояния пюре. Протереть через сито. В принципе ликер готов! Но чем дольше он стоит тем вкуснее становится. Хранить в холодильнике. Количество сахара, спирта можно регулировать по своему вкусу. А еще если его процедить через марлю, то он будет прозрачный, но я больше люблю с мякотью. Мне кажется, так вкуснее!
Уксус:
200 г клубники,
200 мл белого винного уксуса или яблочного,
1-2 ч л сахара.
Клубнику выложить в кастрюлю с толстым дном, добавить уксус и сахар. Довести все до кипения и на очень медленном огне кипятить 1-2 минуты. Снять с огня и пюрировать блендером. Процедить через сито или марлю, мне нравится когда укусу густой, по-этому сито. Остудить и перелить в сухую чистую бутылочку. Хранить в холодильнике. Идеально подходит к салатам и другим блюдам. Муж любит с пельменями.))))
