September 5th, 2014

Пирог с орехами пекан.

              Рецепт похожего пирога, с небольшими отличиями, уже есть в журнале. Но, так как я стала обладательницей целого кг орехов пекан (спасибо мужу), пришлось думать куда их пристроить. Да к тому же в сообществе Готовим вместе 2 проходит неделя посвященная франжипану и ореховым кремам. Решила быть пирогу!
              По вкусу он получился просто обалденный. Идеальное слоистое масляное тесто,  слегка тягучая начинка, с большим количеством жареных орехов, а если еще вприкуску со сливками или шариком мороженого, оторваться очень сложно. А калорий в нем... мама не горюй. ))) Этот пирог очень распространен в США и Канаде, готовят его на день благодарения, наряду с тыквенным. И очень часто вместо кукурузного сиропа добавляют кленовый. Но так как у нас купить настоящий кленовый проблематично, а кукурузного нет, можно заменить на хороший мед,  а еще лучше на инвертный сироп. Рецепт его приготовления можно посмотреть тут. Но лучше все-таки именно кукурузный.




American classic cake with pecans and maple syrup.


Collapse )

Пицца с прошутто, фигами и моцареллой.

     Я опять с рецептом любимой Лорель Паскаль. Честно говоря, очень ждала когда появится в продаже инжир именно из-за него. Уж очень хотелось попробовать сочетание сладкого инжира, соленого прошутто и нежнейшей моцареллы... Могу смело резюмировать! Мои ожидания полностью оправданы! Невозможно оторваться. Пицца была приговорена за раз... Нет, я не одна слопала, а в компании мужа. Сначала он долго не решался попробовать, но когда указала на прошутто (давно заныканый, на всякий случай, от него), дегустация закончилась пустым блюдом. И еще о тесте, обычное, на оливковом масле и воде, но очень вкусное. Главное оно должно быть тоненьким и хрустящим. Из данного количества ингредиентов теста получается на две, среднего размера,  пиццы.   Рецепт, с большим удовольствием,  несу Людочке в инжирный ФМ.))))




Pizza with figs, prosciutto and mozzarella.


Collapse )