Алеся (nimfeechka) wrote,
Алеся
nimfeechka

Category:

Про огурцы.

                               В нашем замечательном сообществе gotovim_vmeste2 проходит неделя посвященная  замечательному овощу- огурцу.  Хочу предложить три очень простых рецептов, которые хорошо идут в летнюю жару. Времени на их приготовление уходит очень мало. Все просто, быстро и вкусно!







Огуречный салат с йогуртом и мятой. 
 
Ингредиенты:
- 2 средних грунтовых огурца,
- 3 ст л натурального йогурта (можно заменить нежирной сметаной),
- 1 ст л белого винного уксуса,
- щепотка соли и сахара,
- несколько веточек мяты,
- семена кунжута.

                   Огурцы нарезать тонкими кольцами. Йогурт смешать с сахаром, солью, винным уксусом и мелко резанной мятой. Заправить этой заправкой огурцы. Посыпать кунжутом, по желанию.


IMG_9564


Освежающий огуречный суп. 
 
Ингредиенты:
- 2 средних огурца,
- 400 мл кефира,
- 1 маленькая красная луковица,
- 1-2 зубчика чеснока,
- кусочек строго зеленого перчика,
- 1-2 ст л винного белого уксуса или лимонного сока,
- соль,
- небольшой пучок укропа.

                               Такой или похожий супчик летом готовлю часто. Раньше добавляла огурцы и ост. ингредиенты мелко резанными, сегодня же решила все взбить блендером. Скажу, что мне больше нравится резаные. Огурцы нарезать крупно, положить в чашу блендера. Туда же добавить чеснок, перец, лук, укроп, соль, уксус и кефир. Все взбить до однородности. Если нужно откорректировать количество соли и перца по своему вкусу. Разлить по тарелкам, в моем случае по стаканам, украсить веточкой базилика и подавать. Желательно хорошо охлажденным. Замечательная альтернатива окрошке. 


IMG_9658


Огуречные ленты с острым соусом.

Ингредиенты:
- 2-3 желательно длинных огурца,
- 1 большой помидор,
- 1 ч л каперсов, 
- кусочек острого перца,
- соль,
- 1 ст л белого уксуса,
- щепотка сахара,
- укроп. 

                              Огурцы с помощью овощерезки нарезать длинными полосками. Уложить на блюдо. Все остальные ингредиенты измельчить в блендере. С помидора желательно снять кожуру. Подогнать соус под свой вкус (попробовать на соль, сахар, кислоту, перец). Полить соусом огуречные ленты, можно завернуть их в рулетики, так удобней кушать. Мне очень нравится, когда соус довольно острый. 
 

IMG_9589

P.S. Рецепты салатов, с небольшими изменениями, из журнала SHAPE МЕНЮ.

Tags: огурцы, салат, соус, суп
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Несладкие блюда.

    Салаты и закуски. Свекольный салат с грецкими орехами. Салат с руколой и креветками. Креветочный мусс на тостах. Мусс из…

  • Патофе из свиной голяшки.

    Рецептов накопилось очень много... Никак не могла выбрать. Методом "тыка" на Фликре, попала на патофе. С собой спорить не буду.…

  • Говяжий стейк с пряным сливочным маслом.

    Аж не верится, что закончились (или почти закончились) новогодние праздники. Уже писала, не люблю этот "безрежимный" период жизни. Может…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 16 comments

Recent Posts from This Journal

  • Несладкие блюда.

    Салаты и закуски. Свекольный салат с грецкими орехами. Салат с руколой и креветками. Креветочный мусс на тостах. Мусс из…

  • Патофе из свиной голяшки.

    Рецептов накопилось очень много... Никак не могла выбрать. Методом "тыка" на Фликре, попала на патофе. С собой спорить не буду.…

  • Говяжий стейк с пряным сливочным маслом.

    Аж не верится, что закончились (или почти закончились) новогодние праздники. Уже писала, не люблю этот "безрежимный" период жизни. Может…