Алеся (nimfeechka) wrote,
Алеся
nimfeechka

Category:

Торт "Шарлотта" с ягодами.

             У меня уже сто лет пылятся фото замечательного тортика "Шарлотта".  Я уже даже забыла о нем. Но просматривая свои фото и останавливаясь на розовом цвете, наткнулась на него и так захотелось выложить... Правда он не совсем розовый, хотя в оригинальном рецепте суфле должно быть с малиновым соком, розовым.... А почему я не добавила, уже не помню. У Инны проходит розовая неделя, попробую "напроситься" к ней с этим рецептом.
            О тортике... Смотрится он очень празднично. Правда у меня получился чуть кривой...ну что поделаешь, руки так растут. Получается очень вкусный и нежный, только нужно обязательно слегка пропитать печенье ромом или сиропом. Приготовить можно и без печенья, заменив его тонким бисквитом. Готовить довольно просто, вот только печенье нужно ровно выложить. )))



Summer dessert - Charlotte. Chaenomeles Pink Lady,ornamental quince


Ингредиенты:
- 16-20 печений савоярди (они же дамские "пальчики"),
- 500 мл сливок 33%,
- 250 г маскарпоне,
- 100 г сахарной пудры,
- 6-8 пластинок желатина (или 1,5 ст л россыпного),
- 50 мл малинового сока,
- 2-3 ст л рома для пропитки,
- любые ягоды для украшения, а в идеале малина.

                      Разъемную форму для выпечки, диаметром 18-20 см, выстелить пищевой пленкой. Положите желатин в холодную воду на 5 минут. Взбейте сливки с маскарпоне и пудрой до плотности. Добавьте малиновый сок. Достаньте желатин из воды и прогрейте его в микроволновке 10-15 секунд (зависти от мощности), чтоб он растворился. Важно не перегреть, тогда он потеряет свои желирующие свойства. Добавьте в желатин 3-4 ст л крема. Хорошо размешайте и добавьте остальной крем. На дно формы положите несколько ложек крема и по внутреннему краю формы выставьте печенье.  Осторожно слегка пропитайте ромом или любым сиропом. Аккуратно влейте остальной крем. Поставьте в холодильник до полного застывания минимум на 4 часа. Украсьте  любыми ягодами или малиной.



Summer dessert - Charlotte. Cream cake on a child's birthday.

P.S.  Кусочек торта с пинеточкой, просто для красоты.)))



Tags: клубника, маскарпоне, сладкая выпечка, сливки
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Несладкие блюда.

    Салаты и закуски. Свекольный салат с грецкими орехами. Салат с руколой и креветками. Креветочный мусс на тостах. Мусс из…

  • Патофе из свиной голяшки.

    Рецептов накопилось очень много... Никак не могла выбрать. Методом "тыка" на Фликре, попала на патофе. С собой спорить не буду.…

  • Говяжий стейк с пряным сливочным маслом.

    Аж не верится, что закончились (или почти закончились) новогодние праздники. Уже писала, не люблю этот "безрежимный" период жизни. Может…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 20 comments

Recent Posts from This Journal

  • Несладкие блюда.

    Салаты и закуски. Свекольный салат с грецкими орехами. Салат с руколой и креветками. Креветочный мусс на тостах. Мусс из…

  • Патофе из свиной голяшки.

    Рецептов накопилось очень много... Никак не могла выбрать. Методом "тыка" на Фликре, попала на патофе. С собой спорить не буду.…

  • Говяжий стейк с пряным сливочным маслом.

    Аж не верится, что закончились (или почти закончились) новогодние праздники. Уже писала, не люблю этот "безрежимный" период жизни. Может…