Алеся (nimfeechka) wrote,
Алеся
nimfeechka

Category:

Карамельные трюфели.

                        У меня сегодня случилась маленькая неприятность... пролила целую кружку чая на свою любимую книгу о выпечке. Так расстроилась... Вот лежит она теперь на батарее почти сухая, но вид... аж плакать хочется. Вот к чему приводит чтение (и не только) книг за столом. Делаю выводы.
                 А теперь о приятном... Хочу поделиться рецептом очень вкусных домашних трюфелей с запахом и вкусом карамели. Подружка сказала, что это самые вкусные трюфели какие она ела в жизни. Ну я уверена она немножко преувеличила, но все равно приятно. Думаю писать о том, что для приготовления любых шоколадных конфет в домашних условиях нужно использовать шоколад только хорошего,   а еще лучше, самого высокого качества, нет необходимости. Но на всякий случай напоминаю.))))
                Рецепт несу Светлане в ее шоколадный ФМ и Зареме в ФМ "Кино, вино и домино". Это моя любимая поговорка, по секрету. Трюфели прекрасно подойдут в качестве новогоднего подарка своим близким.


Chocolate truffles with cocoa powder Chocolate truffles with cocoa powder


- 100 г темного шоколада,
- 80 г молочного шоколада,
- 30 г какао-порошка,
- пакетик ванильного сахара,
- 60 г сахара,
- 20 г сливочного масла,
- 100 мл сливок 33-35% жирности.

              В кастрюлю с толстым дном всыпать ванильный и простой сахар, добавить 1 ч л воды и сварить карамель золотисто-коричневого цвета. Важно не передержать на огне, иначе появится горечь. Снять с огня и сразу же влить сливки. Хорошо и быстро размешать, добавить масло и шоколад, поломанный кусочками. Мешать пока масса не станет однородной и глянцевой. По желанию шоколад можно растопить отдельно и влить в карамель. Поставить шоколадную смесь в холодильник минимум на 4-5 часов.  С помощью чайной ложки скатать шарики, размером с грецкий орех, и обвалять в какао-порошке. Готовые конфетки лучше хранить в холодильнике.
       Из этого количества ингредиентов получается 15-20 шт.


Chocolate truffles with cocoa powder Chocolate truffles with cocoa powder

Tags: конфеты, шоколад
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 56 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →