Алеся (nimfeechka) wrote,
Алеся
nimfeechka

Category:

Медовый кекс и десертик с ним же...

                  Для меня кекс всегда беспроигрышный и самый быстрый вариант выпечки, когда нужно быстро, а самое главное вкусно что-то подать к вечернему чаю своим мужчинам.  Время на его приготовления ушло очень мало, а результат получился выше всяких похвал. В холодильнике оказалась горсть черники, почти засохший лайм, который пришлось реанимировать замочив в холодной воде, которые тоже были пущены в дело.  А теперь, представьте аромат меда и цедры лайма! А еще, сочетание сладкого кекса с чуть кислой глазурью и ягодкой черники... Одним словом, вкуснятина!  С чашечкой чая, стаканом молока, кружкой какао.... просто невозможно оторваться. На утро, от него остался маленький кусочек, который разрезала на два, и "схимичила" десертик в стакане со сливками и клубникой.



dessert with cookies, strawberries and whipped cream in a glass, selective focus, horizontal Lemon cake with blueberry glaze.


Ингредиенты:

- 100 г сахара,
- 100 мл жидкого меда,
- 3 яйца,
- 150 г сливочного масла,
- 230 г муки,
- 30 г кукурузного крахмала,
- 1,5 ч л разрыхлителя,
- 200 г сметаны или жирных сливок,
- 1 ч л мелко тертой цедры лайма,
Для глазури:
- 150-200 г сахарной пудры,
- 1-1,5 ч л сока лайма,
- черника (если есть).

           Духовку разогреть до 175 градусов. Форму смазать маслом, низ выстелить пекарской бумагой. В отдельной миске смешать муку, крахмал, сахар, разрыхлитель и щепотку соли. В другой венчиком, слегка взбить яйца, мед, цедру лайма, растопленное масло и сметану (или сливки). Добавить жидкие ингредиенты в сухие, хорошо размешать, перелить тесто в форму. Выпекать около 45 минут. Я чуть передержала, каюсь.
          Готовый кекс вытащить из формы, слегка остудить и полить глазурью. Для ее приготовления пользуюсь погружным блендером, так быстрее, правда сначала размешиваю ложкой. Пока глазурь не застыла, посыпать черникой и цедрой лайма.
          Для десерта... выложить стенки стакана тоненькими кусочками клубники, выложить сливки, сверху кружочек кекса, потом опять клубнику и сливки. Перед подачей дать постоять пару часов. По желанию кусочки кекса можно пропитать сиропом или клубничным соком, так будет сочнее. Но и без пропитки получилось сочно и вкусно!




Lemon cake with blueberry glaze.
Tags: кекс, лайм, мед, сладкая выпечка, черника
Subscribe

  • Запеченная утка с яблоками, апельсинами и инжиром.

    Здравствуй дорогой журнал! Надеюсь ты не очень обижен на меня, за такое длинное отсутствие в твоей жизни? Именно так мне, бессовестной,…

  • Без рецепта...

    Последнее время совершенно нет времени, и почему-то даже желания писать в жж... Несколько раз начинала пост, потом просто удаляла. Может так…

  • Мой "Экзотик"...

    Я хвасталась, что стала обладательницей личной карты Метро, а вместе с ней экзотическими пюре.))) За карту большое спасибо моему любимому братику,…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 25 comments

  • Запеченная утка с яблоками, апельсинами и инжиром.

    Здравствуй дорогой журнал! Надеюсь ты не очень обижен на меня, за такое длинное отсутствие в твоей жизни? Именно так мне, бессовестной,…

  • Без рецепта...

    Последнее время совершенно нет времени, и почему-то даже желания писать в жж... Несколько раз начинала пост, потом просто удаляла. Может так…

  • Мой "Экзотик"...

    Я хвасталась, что стала обладательницей личной карты Метро, а вместе с ней экзотическими пюре.))) За карту большое спасибо моему любимому братику,…