Category: лытдыбр

Category was added automatically. Read all entries about "лытдыбр".

Обо мне.

Добро пожаловать в мой журнал!
      Я Алеся, и со мной только на "ты". О себе... домохозяйка с большим стажем. Люблю свою семью, моих дорогих мужчин, люблю свой дом и сад, люблю кошек и цветы. Очень люблю готовить, и с недавних пор фотографировать. Журнал только о кулинарии, и совсем немножко о фотостоках.
      Здесь вы можете представиться и написать все, что хотите. Рада новым знакомствам и новым друзьям.

                                                                               
     

Пирожные с малиной и бобами тонка.

                        Так давно не писала, столько накопилась рецептов, что не знаю с чего начать. Поэтому решила с последних впечатлений. Вообще я стараюсь в жизни быть настоящей женщиной, мамой, "леди", и плохо не выражаться. Но, конечно, что тут врать, бывают разные ситуации. Но обычно такие выражения вылетают из меня в гневе, но в этот раз, вы бы слышали, как громко и смачно выразилась от восторга. Причиной этого греха, стало экспериментальное пирожное с малиной и бобами тонка.  И первой мыслью, после мата, было... "ну нельзя быть вкусным таким". Не знаю что так впечатлило. Малина, как малина, к тому же ее вкус чувствуется только в легкой кислинке, бобы тонка, я уже чуяла на МК, причем дважды. На МК Николя Пьеро, их аромат был ощутим в пирожном, тоже с малиной, но с муссом с горького шоколада, и хотя я любительница именно горького, почему-то они меня особо не поразили. Возможно потому, что было много более ярких и запоминающихся вкусов. Одним словом, пирожные просто восхитительны. Вот думаю как бы их преобразить в торт... Нежнейший мусс с бобами тонка, прослойка из малины и белого шоколада, шоколадный бисквит и нежнейшее миндальное песочное печенье. На этих же пирожных провела эксперименты по велюру с двумя цветами, хотя это и не очень заметно, ну и часть покрыла просто гляссажем.
                           К тому же я впервые попробовала велюрить из краскопульта. Пока только шоколадным велюром, без красителей. Сегодня хотела торт "Экзотик" покрыть цветным велюром, но краситель Амери Колор, так и не растворился. Только испортила какао масло и шоколад. Пришлось все выбросить. Сначала достала торт и собралавь покрывать нерастворившимся красителем, "в крапинку", но в последний момент остановилась, побоялась испортить недешевый аппарат. Торт чуть подтаял, запихнуть обратно в форму уже не смогла. Одним словом все испортила... Надеюсь что он хоть вкусный. Будем пробовать завтра, сегодня доедаем "Птичье Молоко" от Николя Пьеро. Все таки я его приготовила! Правда мне кажется, что по вкусу он мало похож на привычную нам резиновую "птичку". Торт просто нежность нежная! Очень легкий, воздушный, нежный, с ярко выраженным вкусом лимонного конфи. Про конфи, как-нибудь, будет отдельный рассказ... Лично мне очень понравился. Главное, нужно использовать хороший маскарпоне.
                           Не знаю какое фото выложить первым... )))
                           P.S. Не смейтесь над моим цветком... он не планировался. Это были остатки (лепестки) от предыдущего, и так как представить не могла чем задекорировать такую форму... Я его слепила из того, что было. К тому же они (цветы) у меня совсем не получаются. Подкиньте идеи по декору этой "шляпки". Единственное что мне лезет в голову... перо! )))




IMG_9642


Collapse )

Торт морковный "Беатрис"..

              Что-то очень часто стал попадаться мне на глаза этот морковный торт. На какой сайт не зайду, он там есть. Почти все рецепты похожи, но все равно с маленькими отличиями. А потом увидела его в ОК, у замечательной девочки, в красивом исполнении. Не удержалась, попросила рецепт. Она дала на мне ссылку на этот сайт, где все написано и рассказано пошагово. Но, в прочем как всегда, рецепт изменила под себя, точнее пересчитала на форму д.18 см,  немножко упростила, убрав один корж. К тому же в тесто добавила апельсиновое конфи, от которого он стал еще ароматней и насыщенней. Тортик мне очень понравился! Уверена, буду печь еще.
               Пекла два, один в круглой форме, его подарила, а для себя захотелось в такой чудной...




IMG_9347


Collapse )

Малиновые макарон.

              Желание испечь такого большого размера макарон вынашивала с тех пор, как увидела по видео на Youtube. И вот этот час настал... Делала обычные, и 6 штучек сделала большими. Честно говоря побоялась делать больше, думала что для таких нужен определенный рецепт. Наверное так и есть. Потому что у маленьких юбочка была как обычно, а вот у больших очень маленькая. Не знаю в чем причина, возможно в их размере, они потяжелее, возможно в том, что открыла духовку в середине выпечки. Но в любом случае мне очень понравились  такие макарон, очень милые и необычные, и в следующий раз буду делать еще большего размера.. Делала по своему любимому рецепту, на французской меренге. Писать о них ничего не буду, ведь уже столько всего сказано!!! Выложу только рецепт начинки..



IMG_7584

Collapse )

Жареные креветки в тесте фило с абрикосовым чатни, и немножко меня.

                  Просматривая свои папки с фото, прихожу к выводу, что успеваю выкладывать в жж, только треть приготовленных блюд, и чаще всего это десерты. И только по причине более-менее удачных фото. А много хороших, повседневных рецептов, так и остаются.... Сегодня решила выложить то фото (рецепт) на которое попаду (исключив десерты) с закрытыми глазами на Фликре. Такая вот, "русская рулетка".)))
                  Ну и немножко о себе... О своем "худении"... Помнится Тала, просила "подтвердить документально", как я выгляжу. Талочка смотри. ))) К тому же я очень хочу рассказать о замечательной девушке, безумно увлеченной и влюбленной в фото, живущей в нашем городе, которая согласилась меня поснимать. Знаете, вот бывает так, что видишь человека и сразу понимаешь - "твой", понимаешь что с ним будет легко и просто, и сразу влюбляешься в него... Хотя это и девушка.))) Так это именно такой случай! У меня редко бывает так, что открываюсь незнакомому человеку, а тут через 5 минут общения, готова была рассказать все самые страшные тайны.))) От нее исходит такая положительная энергетика, что хочется "обнять весь мир".  Увлеклась Оля фотографией совсем недавно, но ее фото уже можно встретить и в журналах, и на просторах интернета, и даже проходят индивидуальные выставки ее работ. Кому интересно, вот ее сайт -"Олечка". ))) Очень советую зайти.




Spring rolls with shrimp with sweet chili sauce. Asian cuisine.


      Collapse )

Шоколадно-малиновый торт.

                  Вот такое сердце у нас было 8-го марта! Вот, как надо признаваться в любви самой себе! Тут, я конечно подшучиваю. Делать было нечего, дело было вечером... глядя на букет из мелких розочек, а последнее время я их люблю больше чем крупные, решила испечь тортик.  Увидела его на  YouTube в исполнении Диего Лозано давненько. Рецепт перевела и записала до сезона малины в "амбарную книгу", так как украшен он там свежей малинкой.  Но вот розочки напомнили о нем, решила принести в жертву несколько штучек, для украшения. Торт очень вкусный! Очень шоколадный! Мусс с легкой кислинкой и насыщенным малиновым вкусом. Уверена, что еще не раз буду его делать, вот только дождусь сезона малины.
                   



IMG_4881


Collapse )

Свинина с хурмой.

                      У Маши проходит замечательный ФМ "Хурма и мандарины". Захотелось добавить и свой рецепт,  очень простой. Хурму больше всего люблю яблочную, но чаще всего грызу в живом виде.))) В каком-то журнале видела рецепт запеченной свинины с хурмой. Искать точный источник не стала, так как сейчас это сложновато. Решила сделать все просто, по минимуму. И как же была приятно удивлена результатом! Свинина получилась просто сказочная. С хурмой даже вкусней чем с яблоками. Теперь думаю, если к Новому году в продаже еще будет хурма (но все равно планирую заныкать несколь штук в холодильнике), то традицилнная утка или гусь, будут обязательно с ней. Ну и для контраста с половинками лимонов. Так планирую, а там как получиться.)))


Pork baked with persimmons.


Collapse )
Алеся.

Лосось со спаржей и голландским соусом.

                С недавних пор я просто влюбилась в спаржу! Хотя еще некоторое время назад, каждую купленную упаковку чуть ли не выбрасывала. Оказывается ее вкус нужно понять, а это как и любовь к оливкам и маслинам, соевому соусу, каперсам, приходит со временем. А вот красную рыбу могу есть в любом виде и всегда. Я именно из тех, кто может есть рыбу 7 раз в неделю. Жаль, что мои мужики, наоборот, рыбу не жалуют. Приходится подстраиваться под "большинство" и готовить либо для себя любимой специально, либо не часто. Вот это сочетание лосося, жареного на сковородке гриль,  а еще лучше на огне, и спаржи, да еще с моим любимым голландским соусом, я могу смело назвать одним из любимых мною блюд.
                Рецепт несу Оле на конкурс "Мое любимое блюдо".




Grilled salmon steak with asparagus.

Collapse )
Алеся.

Мамины (или почти) оладьи из манной крупы.

               
                     В детстве я очень любила мамины оладьи из манной крупы. Сейчас периодически готовлю их для своих мужчин. Они отличаются от обыкновенных тем, что во время жарки не впитывают в себя много масла. А еще лучше испечь в духовке, в специальных формочках. Правда именно в это раз, как назло, у меня оладьи плохо поднялись, как оказалось (вспомнилось) я просто забыла добавить разрыхлитель. Ну что поделать... склероз.
                     Рецепт мамин, только вместо разрыхлителя она добавляла гашеную соду и сахара сыпала стакан.
                     Несу рецепт Маше в замечательный флешмоб.



Pancakes with summer berries: strawberries, blueberries. Pancakes.



Collapse )

С Новым годом... и опять про "Уютерру".

          Дорогие мои!
             С Новым годом!

           Пусть сбудутся все мечты! Пусть Новый год принесет много радости, удачи, любви, счастья! Желаю вам и вашим близким крепкого здоровья и всегда хорошего настроения! Извините, что с опозданием, но лучше позже чем никогда.)))

             Ну и хочу поделится с вами своими предновогодними покупками в "Уютерре". Конечно планировала это сделать перед Новым годом, но так как я человек почти военный и планы у нас меняются по несколько раз на день, только сегодня смогла добраться до журнала.
             Сразу извиняюсь за качество фото, снимала на автомате, да еще почти в сумерках.


 


           
Collapse )